Consumir alimentos de temporada beneficia a tu salud y también colabora en la sostenibilidad.

Todos los seres vivos tienen un ciclo de crecimiento y hay que respetarlos, pero cuando estos son también nuestros alimentos, habría que hacerlo en mayor medida.

Si queremos incluir alimentos de temporada, los más fáciles son los productos de la huerta. Las estaciones, con sus cambios de temperatura y de lluvias, marcan su crecimiento haciendo que el momento óptimo para su consumo sean unos meses determinados al año. Con los invernaderos, las naves de conservación y el avance del transporte las temporadas se han desdibujado y nos hemos acostumbrado a consumir tomates o calabacines en cualquier época del año, cuando no es lo normal. Por eso no podemos hablar de temporada sin hablar de cercanía.

Pero los productos de la huerta no son los únicos que tienen temporadas. Los pescados y mariscos también tienen épocas marcadas, y si las tenemos en cuenta nos estaremos asegurando que comemos ejemplares adultos, respetando así sus épocas de cría y desarrollo. En el caso de las carnes, la industrialización ha hecho que desaparezcan las épocas de cría, pero si optamos por carnes de pasto u otro tipo de ganadería extensiva esto cambia y, por ejemplo, encontraremos los mejores cabritos en primavera.

Consumir estos productos en el momento adecuado es beneficioso para todos y todas: para el Planeta (resulta más sostenible ya que se reduce la sobreexplotación de los ecosistemas), para nuestros cuerpos (son productos frescos) y para nuestro bolsillo (son más económicos).

¿Necesitas más ventajas? Ahí van:

• Mayor sabor: los productos de temporada conservan mucho mejor sus propiedades al ser recolectados en el momento óptimo y con las condiciones adecuadas.
• Alimentos frescos y naturales: como el sabor es más intenso, evitará que caigas en la tentación de consumir productos procesados.
• Respetan el entorno: si compras productos de temporada, tienes más posibilidad de no consumir alimentos tratados con altas cantidades de plaguicidas o fertilizantes.

Si quieres saber más sobre productos de temporada, en la web Soy de temporada puedes encontrar las frutas, verduras y hortalizas de cada mes en España.

En cuanto a pescados y mariscos, resulta más complicado diferenciar los que son de temporada de los que, simplemente, nos llegan en cualquier época del año por las presiones de la industria pesquera. Pero vamos a ayudarte a realizar un consumo responsable respetando sus épocas de cría y dentro de su temporada.