V Convocatoria del Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento 

El jurado está formado por profesionales de diferentes ámbitos relacionados con la sostenibilidad, la comunicación y la cocina:

• Eduardo Contreras Carmona y Francesca Ruberti son una pareja de creadores de contenido que están detrás del proyecto en castellano El Piso Vegano y del proyecto italiano Erbario Culinario, que a lo largo de los años se han especializado en cocina vegetal poniendo especial atención a la estacionalidad y a los productos de cercanía, sobre todo a aquellos que han acompañado la cocina mediterránea durante siglos. Su labor de divulgación les ha convertido en referentes de la cocina vegetal en España.

• Lola Hermida Quesada. Educadora ambiental y directora de proyectos de educación en la Fundación Vida Sostenible, entidad que desde 2003 trabaja por impulsar estilos de vida responsables con la salud de las personas y del planeta. Entre los proyectos que impulsa destaca En Madrid, cada plato es un paisaje, orientado a vincular la alimentación sostenible con la conservación del paisaje y la biodiversidad de la Comunidad de Madrid, al tiempo que establece vínculos de confianza entre personas consumidoras y productoras. También ha coordinado el proyecto de investigación Cálculos de huella ecológica, que busca invitar a la ciudadanía a reflexionar sobre su huella ecológica y trazar caminos hacia una vida de baja huella.
• Laura Martos. Educadora centrada en el derecho humano a la alimentación y trabaja en el área de educación para la ciudadanía global de Enraíza Derechos, organización que persigue una alimentación justa y sostenible para todas las personas y actúa contra el desperdicio alimentario, la desnutrición infantil y la discriminación hacia mujeres y niñas. Lleva a cabo la gestión y desarrollo de proyectos y campañas de sensibilización, haciéndose cargo del diseño de actividades de formación dirigidas tanto a la ciudadanía como a comunidades educativas. Dentro de los muchos proyectos y actividades de la organización destaca Yo no desperdicio, una iniciativa puesta en marcha en 2015 para reducir el desperdicio alimentario y que forma parte del colectivo Ley Sin Desperdicio, que ha trabajado para que la legislación española sobre pérdidas y desperdicio alimentario sea verdaderamente transformadora.
•  Álvaro Rodríguez. Como coordinador de The Climate Reality Project en España, lidera iniciativas que vinculan la alimentación con la acción climática. Su trabajo al frente de una extensa red de voluntariado se centra en demostrar el impacto de las decisiones alimentarias en la crisis climática, desarrollando programas formativos y de sensibilización que promueven un sistema alimentario más sostenible.

Este concurso no solo es una oportunidad para mostrar tu talento en la cocina, sino también nos proporciona un momento para aprender y compartir con las personas de nuestro alrededor. Queremos que te inspires y que inspires a otros con tus recetas, demostrando que la cocina de aprovechamiento es accesible, creativa y deliciosa.

Los resultados serán publicados en un plazo máximo de 25 días hábiles desde la fecha de cierre de la convocatoria.