Estas trufas de panettone nacen de una idea simple y necesaria: no tirar comida que todavía puede dar mucho de sí. El panettone, tan presente en fechas navideñas, tiende a quedar seco en poco tiempo, así que para darle una nueva y rica vida te traemos una idea de aprovechamiento que puedes aplicar a otros bollos. Transformamos un «resto» en un postre sencillo, sin horno y con pocos ingredientes. En esta receta utilizamos un panettone con pepitas de chocolate pero puedes usar el que más te guste.
Aunque lo mejor es evitar este tipo de productos procesados, a veces nos encontramos con ellos en casa y antes que tirarlos es mejor consumirlos. Aprovechar un panettone seco evita desperdiciar un producto con alto coste ambiental debido a las harinas refinadas, huevos, azúcar, energía necesaria para su elaboración. Siempre que puedas intenta evitar los bollos de supermercado y descubre los obradores, pastelerías y panaderías tradicionales de tu barrio o pueblo. La calidad será mejor y seguro que están más ricos.
Además si para esta receta apuestas por utilizar cacao en polvo y café ecológico, de origen sostenible o de comercio justo mucho mejor, ya que estos dos alimentos lleva detrás muchas prácticas de explotación tanto del medio ambiente como de las personas que lo recolectan.
En un procesador de alimentos se triturar el panettone seco junto con el café y el mascarpone o queso crema hasta obtener una masa homogénea.
En un plato espolvorear el chocolate en polvo y con ayuda de dos cucharas formar bolitas con la masa, que se rebozarán en el chocolate hasta que queden bien cubiertas.
Colocar las trufas en un recipiente cerrado y dejar enfriar en la nevera hasta el día siguiente para que tomen cuerpo.
En el momento de servir, se acompañarán con un poco de nata montada.
En un procesador de alimentos se triturar el panettone seco junto con el café y el mascarpone o queso crema hasta obtener una masa homogénea.
En un plato espolvorear el chocolate en polvo y con ayuda de dos cucharas formar bolitas con la masa, que se rebozarán en el chocolate hasta que queden bien cubiertas.
Colocar las trufas en un recipiente cerrado y dejar enfriar en la nevera hasta el día siguiente para que tomen cuerpo.
En el momento de servir, se acompañarán con un poco de nata montada.
Aunque lo mejor es evitar este tipo de productos procesados, a veces nos encontramos con ellos en casa y antes que tirarlos es mejor consumirlos. Aprovechar un panettone seco evita desperdiciar un producto con alto coste ambiental debido a las harinas refinadas, huevos, azúcar, energía necesaria para su elaboración. Siempre que puedas intenta evitar los bollos de supermercado y descubre los obradores, pastelerías y panaderías tradicionales de tu barrio o pueblo. La calidad será mejor y seguro que están más ricos.
Además si para esta receta apuestas por utilizar cacao en polvo y café ecológico, de origen sostenible o de comercio justo mucho mejor, ya que estos dos alimentos lleva detrás muchas prácticas de explotación tanto del medio ambiente como de las personas que lo recolectan.
