Pisto

El pisto es un plato vegetal estrella de nuestra gastronomía que nos permite poner en valor los productos de la huerta. Prácticamente cada región tiene una variante propia e incluso hay recetas muy similares en otras regiones mediterráneas.

Esencialmente se parte del clásico sofrito de cebolla, pimiento y tomate, al que se añaden otros ingredientes dependiendo de la disponibilidad. Las posibilidades son casi infinitas.

Pisto manchego, pisto con berenjena, el pisto andaluz (o alboronía), además de sus vínculos con otras preparaciones mediterráneas similares como el ratatouille o la caponata siciliana.

Ingredientes

1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento italiano
1 pimiento rojo
1 bote de tomate triturado o tomate natural pelado y cortado
Aceite de oliva virgen extra

Tips

Este es el plato perfecto para aprovechar verduras que ya no están en su mejor momento. Aquí te damos la receta del pisto manchego, el más tradicional, pero en la gastronomía mediterránea existen muchas variantes con diferentes ingredientes: la alboronía, el pisto riojano, el pisto murciano, la samfaina, la caponata, el ratatouille… atrévete a explorar.

Además la gran flexibilidad de este plato nos permite disfrutarlo solo con un poco de pan, como con otros alimentos como arroz, pasta, huevos, carnes, pescados e ¡incluso en pizzas o empanadas!

Elaboración

1 hora

Lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños, reservar.

En un cazo poner a calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla. Cuando esté blanda, añadir el pimiento y cocinar 10 minutos a fuego suave. El calabacín y dejar cocinar otros 10 minutos.

Añadir el tomate, puede ser un bote de tomate triturado o tomate natural pelado cortado en trozos.

Salar y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Etiquetas

Ingredientes

1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento italiano
1 pimiento rojo
1 bote de tomate triturado o tomate natural pelado y cortado
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1 hora

Lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños, reservar.

En un cazo poner a calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla. Cuando esté blanda, añadir el pimiento y cocinar 10 minutos a fuego suave. El calabacín y dejar cocinar otros 10 minutos.

Añadir el tomate, puede ser un bote de tomate triturado o tomate natural pelado cortado en trozos.

Salar y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

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Tips

Este es el plato perfecto para aprovechar verduras que ya no están en su mejor momento. Aquí te damos la receta del pisto manchego, el más tradicional, pero en la gastronomía mediterránea existen muchas variantes con diferentes ingredientes: la alboronía, el pisto riojano, el pisto murciano, la samfaina, la caponata, el ratatouille… atrévete a explorar.

Además la gran flexibilidad de este plato nos permite disfrutarlo solo con un poco de pan, como con otros alimentos como arroz, pasta, huevos, carnes, pescados e ¡incluso en pizzas o empanadas!

45 minutos

Arepas

45 minutos

Ragú de berenjena

20 minutos

Sopa de ajo en familia

90 minutos

Tarta salada de aprovechamiento

20 minutos

Crepes de arroz

90 minutos

Canelón de calabacín relleno de ternasco

30 minutos

Macarrones de calabaza con pesto

30 minutos

Pudín de pescado

30 minutos

Masa de pan de verduras

90 minutos

Gazpacho andaluz