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El pisto es un plato vegetal estrella de nuestra gastronomía que nos permite poner en valor los productos de la huerta. Prácticamente cada región tiene una variante propia e incluso hay recetas muy similares en otras regiones mediterráneas.
Esencialmente se parte del clásico sofrito de cebolla, pimiento y tomate, al que se añaden otros ingredientes dependiendo de la disponibilidad. Las posibilidades son casi infinitas.
Pisto manchego, pisto con berenjena, el pisto andaluz (o alboronía), además de sus vínculos con otras preparaciones mediterráneas similares como el ratatouille o la caponata siciliana.
Este es el plato perfecto para aprovechar verduras que ya no están en su mejor momento. Aquí te damos la receta del pisto manchego, el más tradicional, pero en la gastronomía mediterránea existen muchas variantes con diferentes ingredientes: la alboronía, el pisto riojano, el pisto murciano, la samfaina, la caponata, el ratatouille… atrévete a explorar.
Además la gran flexibilidad de este plato nos permite disfrutarlo solo con un poco de pan, como con otros alimentos como arroz, pasta, huevos, carnes, pescados e ¡incluso en pizzas o empanadas!
Lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños, reservar.
En un cazo poner a calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla. Cuando esté blanda, añadir el pimiento y cocinar 10 minutos a fuego suave. El calabacín y dejar cocinar otros 10 minutos.
Añadir el tomate, puede ser un bote de tomate triturado o tomate natural pelado cortado en trozos.
Salar y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños, reservar.
En un cazo poner a calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla. Cuando esté blanda, añadir el pimiento y cocinar 10 minutos a fuego suave. El calabacín y dejar cocinar otros 10 minutos.
Añadir el tomate, puede ser un bote de tomate triturado o tomate natural pelado cortado en trozos.
Salar y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Este es el plato perfecto para aprovechar verduras que ya no están en su mejor momento. Aquí te damos la receta del pisto manchego, el más tradicional, pero en la gastronomía mediterránea existen muchas variantes con diferentes ingredientes: la alboronía, el pisto riojano, el pisto murciano, la samfaina, la caponata, el ratatouille… atrévete a explorar.
Además la gran flexibilidad de este plato nos permite disfrutarlo solo con un poco de pan, como con otros alimentos como arroz, pasta, huevos, carnes, pescados e ¡incluso en pizzas o empanadas!